Das Team rund um Küchenchef Magnus Zimmermann begrüßt Sie herzlich in unserem Haus im Herzen des Pfälzer Waldes. Wir freuen uns auf eine angenehme Zeit mit leckerem Essen, guten Gesprächen und toller Gesellschaft!
Bevor Sie sich in unsere Karte vertiefen und entscheiden, womit wir Sie verwöhnen dürfen, wollen wir Ihnen an dieser Stelle etwas über uns und unsere Philosophie erzählen:
Mit dem Waldhotel Felsentor hat sich Magnus Zimmermann als junger Unternehmer den Traum eines eigenen Betriebes in seiner Heimat verwirklicht, wo er seine ganz eigene Vision leben kann. Seit Ausbildungstagen ist er mit ganzem Herzen und voller Leidenschaft in der Gastronomie tätig, hat schon viele Stationen in Deutschland und auch im Ausland durchlebt und dadurch sehr viel Erfahrung gesammelt, die er jetzt im eigenen Haus umsetzen möchte.
In der Küche wird ausschließlich mit natürlichen, regionalen und saisonalen Zutaten gearbeitet. Wir verzichten komplett auf Zusätze wie Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe, was natürlich auch die Nutzung jeglicher Fertigprodukte ausschließt. Von Grund auf werden sogar unsere Gewürzmischungen selbst hergestellt. Mit dem Konzept des „sous vide“-Garens (frz. unter Vakuum garen) werden unsere Speisen nährstoffschonend zubereitet, das Aroma von Gewürzen und Kräutern wird intensiviert. Diese Methode wurde bereits im 18. Jahrhundert entwickelt, fand in den 1960er erstmals in der modernen Gastronomie Anwendung und wird seitdem ständig weiterentwickelt. In der gehobene Gastronomie ist diese Praktik kaum noch wegzudenken.
Um alle Gäste zufrieden zu stellen, bieten wir auch immer einige vegetarische und vegane Gerichte auf unserer Karte an. Die Speisekarte wird vom Küchenteam alle 6-8 Wochen überarbeitet, um auf saisonale Produkte einzugehen und Abwechslung in unser Angebot zu bringen.
Im Restaurant ergänzen wir diese kulinarische Grundüberzeugung mit unserer Leidenschaft für Wein und allen anderen flüssigen Genussmitteln. Auch hierbei liegt unser Fokus auf der Region, jedoch wollen wir Ihnen auch einige Besonderheiten aus Nachbarregionen und der Welt nicht vorenthalten und setzen deshalb mit ausgewählten Produkten in dieser Hinsicht bewusst gewisse Akzente.
Diese Passion für das Gastgewerbe, welches in unserem Haus gelebt wird, wollen wir an junge Menschen weitergeben, weshalb wir als Ausbildungsbetrieb fungieren.
Nun wünschen wir Ihnen viel Spaß beim Durchstöbern der Karte und eine schöne Zeit im Waldhotel Felsentor!
Das „Waldhotel Felsentor“ liegt im Dahner
Felsenland, im schönen Urlaubsort Hauenstein
im Naturpark Pfälzer Wald.
Unser Haus bietet
komfortable Hotelzimmer für Ferien, Urlaub,
Wandern, Geschäftsreisen und Tagungen.
Das geschmackvoll eingerichtete „Restaurant
zum Zimmermann“ mit exzellenter Küche,
sowie die Terrasse zum wunderschönen Hotelgarten, bilden den perfekten Rahmen
für Hochzeiten, Events und Feiern. Erkunden
Sie unsere sagenhafte Natur oder shoppen Sie
nach Herzenslust im Schuhparadies Hauenstein.
Nach erlebnisreichen Tagen verwöhnen wir Sie
mit gehobener, leicht mediterraner Küche und
feinen Weinen von der deutschen Weinstraße.
Herzlich willkommen in Hauenstein, wo die Pfalz
verspricht anders zu sein.
Das mildeste Klima Deutschlands verheißt Erholung pur. Wandernd oder radelnd - zwischen zahlreichen
Burgen, rotbraunen Sandsteinfelsen, verträumten
Wäldern, saftigen Wiesen und klaren Bächen bis
ins benachbarte Elsass oder gehen Sie auf
Shopping- Tour: über 1 Mio. Schuhe erwarten Sie
in Hauensteins Schuhmeile.
Im nahen Zweibrücken
finden Sie das größte Designer-Outlet-Center
Deutschlands. Fast 40 Schuhfabriken gab es einst
in Hauenstein. Davon geblieben ist heute eine
große Zahl an Schuhgeschäften, gefertigt werden
Schuhe heute noch in der Gläsernen Schuhfabrik.
Schuhfans und Schuhliebhabern bietet die "Schuhmeile Hauenstein" eine riesengroße Auswahl
an Schuhen aller Couleur. Die Händler entlang
der beliebten Shoppingmeile halten insgesamt
eine Million Paar Schuhe vor Ort ständig bereit.
Der Luftkurort Hauenstein unterstreicht somit
seinen Ruf als das Zentrum des Schuhkaufs zu sein.
Die Schuhmeile ist das größte Schuh-Outlet in
Deutschland und bietet Fabrikverkauf,
Lagerverkauf und Schuh-Fachhandel auf
engstem Raum, eben auf der Schuhmeile.
Kurze Strecken mit relativ flachem Profil, viele Wege für entspannte oder herausfordernde Tagestouren, Streckenwege und noch mehr Rundtouren, „Spaziergänge“ von sechs bis acht Kilometern Länge und Grenzgänge ins benachbarte Elsass. In der direkten Umgebung 34 prädikatisierte Wanderwege mit über 750 km.
bald 900 km ausgeschildertes Mountainbike-Streckennetz im Naturpark Biosphärenreservat Pfälzerwald - zu jeder Jahreszeit „erfahrbar”: verträumte, verschlungene Pfade, schneller Wechsel von steilen Anstiegen und technisch anspruchsvollen Abfahrten, eindrucksvollen Aussichten und Ansichten.
Der Buntsandstein, der die Region auch als Baumaterial in den Dörfern prägt, bildet bis zu 60 Meter hohe Felsen, die dem Kletterer alles bieten: kompakte Wände, wabenförmige Verwitterung, Risse, Platten, Dächer. Kurzum: Der südliche Pfälzerwald ist ein Kletterparadies.