W I N T E R K A R T E

H A U P T G Ä N G E

„DIE LECKERE SAUEREI“
Schwäbisch-Hällisches Landschwein | Pilzragout | Buttergemüse | Kräuter-Käse-Knöpfletöpfle €25

„40 STUNDEN IN DORNFELDER-JUS“
Ochsenbacken | Pastinake-Sellerie | Rauch | Kartoffel-Hefe-Krapfen €24

„ENTE GUT ALLES GUT“
Entenbrust „sous vide“ | Keschdegemüse | Rotkohlstrudel €26

„KNUSPRIGES BEINCHEN“
Gänsekeule | Rotkraut | Keschde| Bratapfel | Kartoffelklöße €35

„SAFTIGES BRÜSTCHEN“
Gänsebrust „zart rosa“ | Rotkraut | Keschde | Bratapfel | Kartoffelklöße €35

„SURF AND TURF“
Hummerschwanz | Hummerschaum | Bernaise | Grillgemüse | Karreekartoffeln dazu wählbar:
mit Rinderfilet €52 / ohne Hummer €36
mit Roastbeef €48 / ohne Hummer €32

„AUS DEM MEER NACH ASIEN“
Skrei | Asiatisches Gemüse | Wasabi-Kartoffelpüree €28

„PFALZ ASIEN ORIENT“
Sauerkraut-Frühlingsrolle | fruchtig-pikante Linsen €22

D E S S E R T

„WEIHNACHTLICHES CRUMBLE“
Crumble | Frucht | Vanilleeis €9

„DAS FEIGEN SCHO-KÜ“
Schokoküchlein | Feigen | Zimteis €9

„FRUCHTIG UND ERFRISCHEND“
Dreierlei Sorbet | Beerenragout | Früchte €8