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Unsere Speisekarte
"SPÄTSOMMER"
Vorspeisen
„POMODORO MUH“
Tomate | Burata | Basilikum | marinierte Wildkräuter | Focaccia € 12
„DAS RIND UND DER WALD“
Rinderfilet Carpaccio | marinierte Wildkräuter € 18
mit getrüffelten Steinpilzen € 22 € 22
„Orient in der Pfalz“
Orientalischer Couscous-Salat | marinierte Wildkräuter € 12
mit
sautierten Garnelen € 18
oder
gebackener Avocado € 18
Suppe
„EISKALTER SPANIER“
Gazpacho | Sauerrahmeis | Gurke € 9
„K(R)ESS UND KROSS“
Kresse-Schaumsuppe | knusprige Garnele € 9
„BACK TO THE 70'S“
Consommé double | Eierstich | Flädle | Markklößchen | Gemüse € 9
„PFIFFERLINGE SUPPE“
Pfifferlinge | Sarfran | Kräuter € 9
Salat
„CEASAR DER KLEINE“
Original Ceasar Salat als Beilage € 8
„CEASAR DER GROSSE“
Original Ceasar Salat als Hauptgang € 22
„LEICHTE KOST“
Großer Salatteller € 15
dazu wählbar:
Ziegenkäse Medaillons € 22
Maispoularde "sous vide" € 22
„BEILAGENSALAT“ € 5
Zwischengang
„TRÜFFELDUFT“
Tagliatelle | Trüffelbutter | Grana Padano | Trüffel € 13
Auch als Hauptgang € 20
Fisch & Vegan & Vegetarisch
„HÜLSENFRÜCHTE & SUPERFOOD“
Süsskartoffel | Mango | Linsen | Curry | Cocos € 18
„PFIFF À LA CRÈME“
Pfifferlinge à la crème| Serviettenknödel € 24
„DER PFIFFERLING IN ITALIEN"
Pfifferlinge |Tomate| Bandnudeln € 24
„ROSI UND DER WOLF(SBARSCH)“
Wolfsbarsch | Grillgemüse | Rosmarinkartoffeln € 24 24
Hauptgang
„DEUTSCHES FÄRSENRIND“ oder „SPANISCHES SCHWEIN"
Grillgemüse | Rosmarinkartoffeln | Grilltomate | Röstzwiebeln
dazu wählbar:
Färsenroastbeef € 26
Färsenfilet „sous vide“ € 32
Ibericorückensteak „sous vide" € 24
„DAS ROSA KNUSPER HÜFTCHEN“
Lammhüfte „sous vide“ | Ratatouille | Römische Nocken € 26
„DAS HUHN IN DER TOSKANA“
Maispoularde „sous vide“ | Mediterranes Gemüse | Kirschtomate | Bandnudeln € 22
„40 STUNDEN IM DORNFELDER JUS"
Ochsenbacken | Pastinake-Sellerie | Rauch | Kartoffel-Hefe-Krapfen € 24
Dessert
„SCHOKOBEER“
Schokoküchlein | Blaubeere | Joghurt Passionsfrucht € 9 9
„FRUCHTIG UND ERFRISCHEND“
Dreierlei Sorbet | Beerenragout | Früchte € 8
„GARTENGEKNUSPER“
Gartenfrucht | Crumble | Rosmarin | Lavendel | Vanilleeis € 9
"DER KLASSIKER"
SCHOKOLADENMOUSSE BEERENRAGOUT € 8
- Bahnhofstraße 88,
76846 Hauenstein, Germany - + 49 6392 4050
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