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S O M M E R K A R T E

V O R S P E I S E N

„RIND IM KRÄUTERBEET“
Rinderfilet-Carpaccio | Zitronette | Trüffel | marinierte Wildkräuter | Grana Padano € 18

„DIE GEBRANNTE ZIEGE“
Ziegenkäse Creme Brûlée | Feigensenf | marinierte Wildkräuter € 12

„VEGIPACCIO"
Antipasti-Carpaccio | Tomatendip | Rucola € 12

S U P P E N

„BACK TO THE 70'S“
Consommé double | Eierstich | Flädle | Markklößchen | Gemüse € 9

„URLAUB ZUM LÖFFELN“
Mediterrane Fischsuppe | Wakame-Salat | Kirschtomate | Schaum € 9

„PIKANT VERWURZELT"
Karotte | Ingwer | Chili | Kokos € 9

P A S T A !? Z W I S C H E N R E I N !

„TRÜFFELDUFT“
Tagliatelle | Trüffelrahm | Grana Padano | Trüffel € 14
auch als Hauptgang € 22

„CREMIGES KÄLBCHEN"
Weiße Bolognese vom Kalb | Fusilli | Trüffel € 16
auch als Hauptgang € 24

"CAESAR DER KLEINE"
Romana | Kirschtomate | Caesar-Dressing | Hühnchen € 9

"CAESAR DER GROSSE"
Romana | Kirschtomate | Caesar-Dressing | Hühnchen € 22

"BEILAGENSALAT"€ 5

H A U P T G Ä N G E

„DAS GEMORCHELTE KALB"
Kalbsteak | Tagliatelle | Pfifferlinge | Buttergemüse € 38

„40 STUNDEN IN DORNFELDER-JUS“
Ochsenbacken | geräuchertes Pastinaken-Sellerie-Püree |
Buttergemüse | Kartoffel-Hefe-Krapfen € 24

„NICE (TO) MEAT (YOU)!"
Grillgemüse | Pommes Frites | Pfeffersauce
mit Roastbeef € 28
mit Filet € 36

„ROSI UND DER WOLFSBARSCH"
Wolfsbarsch | Grillgemüse | Rosmarinkartoffeln | Schalotten-Kapern-Marinade € 24

„DAS SPANISCHE SCHWEIN"
Ibericorücken | Karotten-Ingwer-Püree | glasierte Zuckerschoten | Süßkartoffelpommes € 26

„POULARDE MAFIOSI"
Maispoularde | Ratatouille | sizilianisches Knöpfletöpfle € 24

"GESUND UND MUNTER"
Bunter Salatteller | Maispoularde € 22

"TAUSEND UND EIN GENUSS"
Couscous | Kichererbsen | Linsen | Salzzitrone | Minze | Falafel € 24

D E S S E R T S

„GARTENKNUSPER"
Trauben | Vanilleeis | Crumble € 9

„SCHOKOBEER"
Schokoküchlein | Beerenragout | Sambuca-Eis € 9

„FRUCHTIG UND ERFRISCHEND“
Dreierlei Sorbet | Beerenragout € 8

Speisekarte herunterladen
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  • Bahnhofstraße 88,
                76846 Hauenstein, Germany
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